Chez Ashton

Chez Ashton est une chaîne québécoise de restauration rapide spécialisée dans la poutine, fondée en 1969 à Québec par Ashton Leblond. Considérée comme une institution culinaire de la région de la Capitale-Nationale, l’enseigne exploite une vingtaine de restaurants dans la grande région de Québec et de Chaudière-Appalaches.

Histoire

Ashton Leblond ouvre son premier casse-croûte en 1969 sur le boulevard Hamel à Québec, proposant un menu simple de hot-dogs, de hamburgers et de frites. La poutine devient rapidement le produit phare de l’établissement, attirant une clientèle fidèle grâce à la qualité de sa sauce brune maison et de son fromage en grains frais.

Au fil des décennies, Chez Ashton s’impose comme une référence incontournable de la poutine dans la région de Québec. L’entreprise familiale ouvre progressivement de nouveaux restaurants dans la grande région de Québec, tout en maintenant un contrôle strict sur la qualité de ses ingrédients. La chaîne devient un symbole identitaire fort de la ville de Québec.

Activités

Chez Ashton exploite une chaîne de restaurants de service rapide dont le produit vedette est la poutine, déclinée en plusieurs variantes : classique, galvaude (poulet), italienne, et autres créations saisonnières. Le menu comprend également des hot-dogs, hamburgers, sous-marins et repas-déjeuner.

L’entreprise se distingue par la fabrication artisanale de sa sauce brune, préparée quotidiennement selon une recette gardée secrète, et par l’utilisation de fromage en grains frais livré chaque jour.

Implantation

Chez Ashton compte une vingtaine de succursales concentrées dans la grande région de Québec, de Lévis et de Chaudière-Appalaches. Contrairement à d’autres chaînes de restauration rapide, l’entreprise a délibérément limité son expansion géographique pour préserver la qualité de ses produits et son caractère régional.

Gouvernance

Chez Ashton est une entreprise familiale privée, dirigée par la famille Leblond depuis sa fondation. L’entreprise n’a jamais adopté le modèle de la franchise, préférant exploiter directement l’ensemble de ses succursales.

Voir aussi

• Cora
• Poutine
• Gastronomie québécoise

Références